Vieira viva de Dieppe

Es sin duda, la mejor vieira de Francia. Se pesca en el Canal de La Mancha y ese mismo día se envía el pedido. Calibres disponibles: 4/5 y 5/6 por kilo.

Vieiras limpias de Dieppe

Todas las mañanas después de la subasta, manos expertas abren y limpian las vieiras recién pescadas dejando únicamente la nuez y el coral de la vieira. Son exactamente las mismas vieiras que servimos vivas con la concha. No se les ha añadido ningún tipo de conservante, siendo 100% naturales. Gracias a su buen rendimiento, su gran calidad y su fácil manipulación son cada vez más utilizadas en la restauración.

Nuez de vieira fresca de Escocia

Caracol de Mar de Dieppe

Ideal para el aperitivo e imprescindible en una Bandeja de Frutos de Mar.

Mejillón de Bouchot AOP

El auténtico Mejillón de Bouchot AOP.

Abalone Salvaje de Bretaña

También llamado "oreja de mar", es uno de los mariscos más apreciados y caros de Japón y China.

Carne de Buey de Mar

Ancas de Rana

Ancas de Rana frescas de diversos calibres.

Camarón de Normandía

Auténtico camarón (palemon serratus).

Camarón Grissette de Normandía

Pescado en las playas de Normandía. Es uno de los mariscos más apreciados de Francia.

Caracoles de Borgoña

Helix Pomatia cocidos y de tamaño grande.

Salicornia (espárrago de mar)

Perlas Esferificadas

Perlas de: Vinagreta de Escalonias Limón Soja Yuzu Salsa Ponzu Sabor Trufa Negra

Huevas de Pescado

Salmón, Erizo, Trucha, Arenque

Algas Depuradas de Bretaña

Únicamente se pueden decorar vitrinas, bandejas, platos de ostras y frutos de mar con algas que han sido depuradas.

Accesorios para Ostras y Mariscos

Bandejas y soportes de presentación de Ostras y Mariscos, Cuchillos Abre Ostras. Salseras, Pinchos, Mini Tenedores ...