Todo empieza en 1874, en el pequeño puerto de La Tremblade en Charente Maritime donde Eutrope Geay y su hijo Georges, los pioneros de la familia, animan los mercados locales por su personalidad carismática y por la calidad excepcional de sus ostras. 
No es hasta el final de la Segunda Guerra Mundial que René Geay (3ª generación) traspasa las fronteras regionales y desarrolla la reputación de las Ostras GEAY sirviendo él mismo las pescaderías en toda Francia.
 
La herencia de este saber hacer perdura mientras que Patrice Geay perfecciona las técnicas y crea una ostra excepcional que va de la Ostra Fine de Claire al Grand Cru con el fin de asentar su reputación al nivel nacional. Hoy, Adrien Geay, orgulloso de sus parques que le ofrecen sus Grand Cru utiliza su energía para que la Ostra Spéciale GEAY sea descubierta alrededor del mundo. 
La ostra spéciale GEAY es carnosa y crujiente, con largo sabor en boca y sutilmente dulce y delicioso sabor a avellana.